Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
Collocazione vigneto: Tutte le zone in alto
Periodo vendemmia: 1 - 15 ottobre
Tempo di fermentazione: 20 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini accaio da 25/30 hl e botti rovere 5/20 hl
Invecchiamento in legno: 36 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Bottiglie annue: 10/12.000